Domingo 22/06/2025 19:39

Pesquisadores do PR apresentam novas variedades de mandioca

Brasil - Agricultura - Variedades da Mandioca

Depois de sete anos de estudo, pesquisadores do Paraná desenvolveram a variedade IPR União. Ela combina com clima seco e solo arenoso, é voltada para a indústria por ser ideal para a produção de farinha e fécula de mandioca. Tem 20% a mais de amido e, na prática, é mais lucrativa para o produtor.

Outro lançamento é a IPR Upira, nome indígena, que significa alimento. A versão é mais resistente à pragas, como a mosca do broto.
Esta variedade traz vantagens ao produtor e também ao consumidor, especialmente para a dona de casa.

É que ela leva menos tempo para cozinhar, em média 20 minutos, enquanto as tradicionais demoram meia hora, 40 minutos. Outra diferença é o sabor, mais adocicado, e a consistência é firme. Se frita, a mandioca fica mais sequinha, mais crocante. A raiz tem um tom amarelado porque tem mais betacaroteno.

As duas cultivares estão em fase de registro no Ministério da Agricultura. A previsão é que sejam liberadas para comercialização até o fim do ano.

 

Globo Rural/JE

estudo, variedade, clima seco, solo arenoso, indústria, farinha, mandioca

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