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Foi lançado na última terça-feira, 1º de outubro, no auditório da FatecSenai Campo Grande (MS), o Programa Senai Carne Vermelha.

O programa tem foco na valorização do produto por meio de cursos de qualificação profissional básica, de aperfeiçoamento profissional e palestras de sensibilização do consumidor final.

O Programa tem como parceiros o Sebrae/MS, a Embrapa Gado de Corte, o Sicadems (Sindicato das Industrias de Frios, Carnes e Derivados do Estado) e a Amas (Associação Sul-Mato-Grossense de Supermercado).

Segundo o presidente da Fiems, Sérgio Longen, a intenção é que Mato Grosso do Sul tenha as melhores carnes, melhores cortes e trabalhadores qualificados.

O diretor-técnico do Senai, Dax Goulart, apresentou os principais pontos do Programa, que, na prática, terá a equipe técnica da entidade fomentando a higiene, qualidade, segurança e satisfação dos consumidores do produto.

Além disso, serão oferecidos serviços de orientação e assessoria técnica voltados à formação de consultores de carne, com foco no negócio, na padronização do processo, na melhoria da forma de apresentação e garantia de qualidade e segurança da carne ofertada no mercado estadual.

No total, 80 empresas serão beneficiadas pelo Senai Carne Vermelha, que capacitará profissionais de açougues, casas de carne, minimercados e supermercados, além de promover palestras de sensibilização para consumidores a fim de formação de massa crítica para consumo de carne de qualidade. 

Estão previstas cursos de qualificação – açougueiro, magarefe, processador de industrializados de carne e desossador de bovino. Além dos cursos de aperfeiçoamento de boas práticas de fabricação de alimentos e sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle do Programa Alimentos Seguros.

Sem contar que para o consumidor final o Senai vai realizar até 120 palestras de sensibilização para incentivar o consumo de carne bovina de qualidade.

Do total de 80 empresas participantes do Programa, 30 serão de Campo Grande, 20 de Três Lagoas, 20 de Dourados, 5 de Naviraí e 5 de Corumbá.

As empresas serão divididas em grupos de até 15 participantes, sendo atendidas com 24 horas de serviços de orientação e assessoria técnica por empresa, com 6 horas de atendimento coletivo, 15 horas de oficina tecnológica por empresa e 3 horas para elaboração do relatório final e apresentação ao empresário.

Palestra

Após o lançamento do Senai Carne Vermelha, o consultor Arildo Flores apresentou a palestra "Oportunidades e Tendências na Comercialização e Consumo da Carne", em que abordou a questão da genética e tecnologia para buscar a qualidade máxima do produto.