Sete alimentos que parecem ser saudáveis, mas não são
Brasil - Alimentos - Light
Em uma dieta para emagrecer ou para tornar a alimentação mais saudável, é comum trocar ingredientes por outros aparentemente menos calóricos ou gordurosos. No entanto, há algumas substituições que podem não valer a pena, seja porque não fazem real diferença no resultado, seja por prejudicar a saúde.
De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, certos alimentos light, diet e assados são alguns dos tipos de comida que se encaixam nesse grupo que nem sempre é aliado do organismo saudável. Confira a seguir sete exemplos citados pela nutricionista.
Nuggets de frango assados
As palavras ‘frango’ e ‘assado’ podem induzir muita gente ao erro de pensar que nuggets podem ser adicionados à dieta de maneira indiscriminada, mesmo quando não são fritos. ‘Sabe-se que esse alimento não é composto puramente de frango, como um filé. Há uma mistura de outros ingredientes. Ainda assim, o empanado é feito de farinha refinada, que não é saudável’, afirma a nutricionista Roseli.
Creme de leite light
Ter o nome ‘light’ no rótulo nem sempre significa que o alimento é mais recomendado do que sua versão tradicional. Esse é o caso do creme de leite light. De acordo com Roseli Rossi, é preciso ter cuidado ao pensar que esse ingrediente é o ideal para quem está de dieta.
Apesar de uma porção de 15 gramas do creme de leite tradicional ter 3,8 gramas de gorduras totais e a light ter 2,3, o índice de sódio é maior na segunda (que possui nove gramas, enquanto, no original, a quantidade é seis), o que, quando em excesso, pode prejudicar a saúde. ‘Embora o teor de gordura tenha diminuído, o sódio aumentou e não é saudável o suficiente, nem magro. Por isso, orienta-se ser usado muito eventualmente’, afirma.
Ao analisar a tabela nutricional que compara o leite condensado tradicional ao desnatado (ou light), é possível perceber que a troca não é tão vantajosa quanto parece. Roseli Rossi chama a atenção para o fato de que, apesar de a quantidade de 1,6 gramas de gorduras contidas em 20 gramas do produto original ser reduzida a zero na versão desnatada, os carboidratos simples aumenta de 11 para 12 gramas (e o sódio vai de 20 para 26 gramas).
Isso, segundo ela, muda muito pouco na redução calórica (de 65 calorias em 20 gramas do tradicional, o valor cai para 55, no desnatado), principalmente quando o consumo é frequente e as quantidades são generosas.
Seja tradicional ou light, a recomendação da nutricionista é que o consumo de queijos amarelos, como a mussarela, seja sempre moderado. Isso porque, apesar de a versão light ser um pouco melhor do que a tradicional, a quantidade de gordura saturada, que pode causar sérios danos à saúde, como problemas cardiovasculares, permanece a mesma em ambas as versões.
Portal Exame/V.H.
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