Sinal verde para o chocolate
Brasil - Saúde - doenças cardíacas
Os chocólatras de plantão podem comemorar! Após revisar sete estudos com um total de aproximadamente 114 mil pessoas, pesquisadores da Universidade de Cambridge, na Inglaterra, concluíram que consumir a guloseima reduz em 37% o risco de desenvolver doenças cardíacas e 29% de padecer com um derrame.
"Esse efeito é investigado desde a descoberta de que o doce contém substâncias antioxidantes, os flavonoides", informa Vanessa Castelo Branco, mestre em ciência de alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ. Nunca é demais lembrar que a presença desses benfeitores está relacionada ao percentual de cacau. Portanto, o chocolate amargo é o mais rico em antioxidantes. "Mas todas as versões são muito calóricas e devem ser saboreadas com moderação", alerta Vanessa.
Os três tipos
Amargo, ao leite e branco: há diferenças entre as variedades mais procuradas de chocolate. A nutricionista Vanessa Castelo Branco ajuda a decifrá-las
Amargo - 470 calorias
Tem pasta de cacau, menos açúcar do que os outros e é isento de leite. Existem variações, como o extra-amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50% de cacau) e meio amargo (35 a 50% de cacau).
Ao leite - 498 calorias
Mistura de pasta de cacau, açúcar, leite em pó evaporado ou condensado. A porção de compostos antioxidantes não é tão significativa como no amargo.
Branco - 545 calorias
Leva só leite, açúcar e manteiga de cacau. Por isso, não conta com os flavonoides. Ao contrário, tem gordura saturada, que, em excesso, contribui para entupir as artérias.
Saúde Brasil / RM
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