Melhor pastel de São Paulo vai virar franquia
Brasil - Negócios - Franquias
Encontrar uma mesa e fazer um pedido não foi tarefa fácil para quem tentou almoçar no Pastel da Maria esta semana. O motivo das filas intermináveis dentro da pequena loja que fica no bairro de Pinheiros, em São Paulo, foi o título conquistado pela simpática pasteleira que dá nome ao estabelecimento. O pastel da Maria foi eleito, pela segunda vez, o melhor de São Paulo em um concurso anual promovido pela prefeitura da cidade.
A japonesa Nuniko Kohakura Yonaha, mais conhecida como Maria, recebeu das mãos do prefeito Gilberto Kassab um cheque de 8 mil reais como recompensa pelo primeiro lugar. O segredo para conquistar o prêmio? “Acrescentei raspas de limão siciliano à receita tradicional do pastel de carne”, ela revela. Com 40 anos de experiência no ramo, a pasteleira planeja agora transformar a consagrada marca em franquia.
“Já tem vários interessados”, conta. O modelo de franquia está em fase de estruturação, mas Maria espera ter pelo menos uma loja franqueada aberta em São Paulo até o final do ano. “Depois queremos ir para outros estados também”, antecipa.
Hoje, o premiado pastel da Maria é vendido em feiras livres no Pacaembu, Perdizes, Santana, Mooca e Parque Novo Mundo e em dois pontos permanentes em Pinheiros e na Casa Verde, onde funciona também a fábrica de pastéis que abastece todos os outros endereços.
Maria, que veio do Japão para o Brasil aos 11 anos de idade, entrou no ramo da pastelaria ainda criança, seguindo os passos dos pais, e nunca mais largou a escumadeira.
Ela não revela quantos pastéis chega a vender em um mês, nem quanto fatura com o negócio – “da última vez que eu falei sobre isso os outros pasteleiros ficaram bravos, ficaram com medo de ser assaltados”, justifica –, mas dá a receita para fazer um pastel vencedor: “amor, carinho e muita, muita higiene”. O premiado pastel de carne da Maria custa 4 reais.
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