Segunda-Feira 09/06/2025 10:49

Campo Grande é conquistada pela tradição da culinária oriental

Alimentos - Consumo da Comida Oriental

Imagem: folhanewsletter.blogspot.com

Mato Grosso do Sul tem a terceira maior colônia japonesa do Brasil. Há três anos, o Sebrae registrava 10 casas de sushi em Campo Grande, hoje são 35. Observando o consumo da comida oriental que Cristiane Bittencourt apostou. De garçonete se transformou em empresária e sushi woman.

“Cada um oferece um produto variado, cada um trabalha da sua maneira. Existe público para todo mundo, para comer o mais sofisticado, o mais simples, pra encher a barriga, pra comer pouquinho”, explica.

Quando o público muda, o mercado também tem que se adaptar. Mas falar em sofisticação na culinária não significa deixar o regionalismo de lado. Os sabores da terra também podem ser requintados. Tudo depende do modo de fazer e apresentar.
Para sofisticar o que era tradicional, a empresa de Alba Beltrão investiu na qualificação dos 16 funcionários. “Acho que hoje o público sabe mais o que quer. É um público que gosta de ser bem servido, bem atendido. Então eu acho que a qualificação é fundamental”, disse a empresária.

Da rua para casa

Magda Moraes é professora de culinária e ensina pessoas como a advogada Nauane Leal, que resolveu aprender do básico ao mais sofisticado. Ela diz que já foi uma negação na cozinha, mas descobriu o gosto pela gastronomia. “Se você está comendo uma coisa gostosa, agradável, fica todo mundo bem, dá aquela sensação de bem estar e de conforto mesmo”, explicou.

Para a professora o que se busca é o preparo de pratos agradáveis aos olhos, ao paladar e a imaginação. “Um novo olhar para a cozinha. Pensando para as pessoas terem mais sensibilidade de sabor, de aroma, essa é a cozinha lúdica. Nós começamos ensinando arroz com feijão, a farofa, coisas simples, mas já com um novo olhar”, disse a culinarista.

g1.globo.com/KF

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