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O presidente do Sindepan/MS (Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Mato Grosso do Sul), Raul Barbosa, abre, às 14 horas desta quinta-feira (28/06), no auditório do Centro de Convenções e Exposições Albano Franco, em Campo Grande (MS), o 1º PantanalPão (Congresso da Indústria da Panificação), que tem o apoio da Fiems, Sebrae/MS, ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria) e Propan (Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação).

Segundo Raul Barbosa, o evento prossegue até esta sexta-feira (29/06), sempre das 14 às 21 horas, reunindo, no Centro de Convenções e Exposições Albano Franco, fornecedores e empresários para apresentar as últimas novidades em produtos e serviços. “Nós queremos convocar toda a classe empresarial para participar do PantanalPão, que servirá para o lançamento oficial do 30º Congrepan (Congresso Brasileiro da Indústria da Panificação e Confeitaria), programado para ser realizado de 22 a 25 de outubro de 2013 em Campo Grande. Para essa cerimônia, contaremos com a participação do presidente da ABIP, Alexandre Pereira”, reforçou.

Ele acrescenta que as inscrições para o 30º Congrepan poderão ser feitas a partir de 16 de julho pelo site www.congrepan.com.br. “Nacionalmente, o 30º Congrepan será lançado oficialmente durante a Fipan (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos), que está programada de 17 a 20 de julho, em São Paulo (SP). A partir desse evento, o site estará disponível para inscrição”, informou.

O organizador do 1º PantanalPão, Luis Gastão Natal Mazziotti, da Ferrari Feiras e Eventos, destaca que pela primeira vez o Congrepan será realizado em uma cidade do Centro-Oeste. “É uma conquista e tanto para o Estado visto a possibilidade de ganho econômico para o setor da panificação, além de atrair novas oportunidades de negócios, pois a nossa expectativa é reunir mais de dois mil panificadores de todo o Brasil. Por isso, definimos fazer o lançamento no PantanalPão, que reunirá em Campo Grande representantes da maioria das indústrias do segmento do Estado”, disse.

Aprimoramento

Luis Gastão reforça que o PantanalPão contribuirá para o aprimoramento da área da panificação no Estado. “O nosso público alvo será formada por empresários, consultores, engenheiros de alimentos e profissionais das áreas ligadas ao segmento de panificação e confeitaria. Esperamos contribuir com a discussão de temas estratégicos, além de debates sobre as atividades das padarias e confeitarias”, pontuou, completando que a montagem dos 18 estandes do 1° PantanalPão será concluída na manhã desta quinta-feira.

Para Raul Barbosa, os participantes do 1º PantanalPão terão uma excelente estrutura. “O que vi aqui foi o empenho da equipe de montagem, que está atenta aos detalhes e que o trabalho está sendo realizado em um ritmo bem tranquilo para oferecer uma excelente estrutura aos expositores e ao público que visitar o evento”, disse. Já o empresário Carlos Taveira, da Panificadora Barcelona’s, disse que a montagem está rápida. “Hoje à tarde com certeza vamos nos surpreender com a estrutura que estará disponível”, previu.

Programação

O PantanalPão tem na programação cursos práticos de produção de salgados, confeitaria, pães e massas, além do curso de transferência de tecnologia para padeiros e confeiteiros com o especialista Carlos Eduardo do Carmo, da Fleischmann. Os outros cursos incluem dicas de como atender e vender bem, como separar as contas pessoais das contas do seu negócio, legislação para as micro e pequenas empresas, dicas para acertar nas compras para a empresa, congelamento na padaria, benefícios da pré-pesagem, programação e controle de produção, padronização e custeio dos produtos, dicas de como aumentar as vendas por meio de festivais, controle dos custos na padaria e atendimento nota 10.

Já as palestras incluem os temas “Tendências para se manter competitivo no mercado de alimentação”, com Carolina Câmara, “Estratégia para melhoria de produtividade e aumento de resultado”, com Emerson Amaral, “Como melhorar a produtividade na produção da padaria”, com Carolina Câmara, “Como reter talentos na panificação”, com Fernando Machado”, e “Encantar o cliente e vender mais – desafios do food service”, com Claudio Schinnaider. Além disso, também está programada a palestra “GLP (Gás Liquefeito de Petróleo) - História, propriedades, aplicações e dicas de segurança”, com um representante da empresa Copagaz.

Confira a programação completa:

Dia 28/06 – Quinta-feira

14h – Abertura e lançamento nacional do 30º Congrepan

15h – Sala Pão Francês – Congelamento na Padaria

15h – Sala Chipa – Aumentando as Vendas através de Festivais

15h30 às 17h – Curso Prático – Salgados e Confeitaria

17h – Sala Pão Francês – Os Benefícios da Pré-Pesagem

17h – Sala Chipa – Controlando os Custos na Padaria

17h às 18h – Palestra “GLP – História, Propriedades, Aplicações e Dicas de Segurança”, responsabilidade da Copagaz

17h às 18h – Dicas de como Atender e Vende Bem, responsabilidade do Sebrae/MS

17h30 – Encontro Empresarial Pantanal Pão

18h30 às 20h – Curso Prático “Pães e Massas”

19h – Sala Pão Francês – Programação e Custeio dos Produtos

19h – Sala Chipa – Atendimento nota 10

19h às 20h – Separando as Contas Pessoais das Contas do seu Negócio, responsabilidade do Sebrae/MS

19h às 20h – Palestra “Tendências para se Manter Competitivo no Mercado de Alimentação”, com Carolina Câmara, do Propan

20h – Sala Pão Francês – Padronização e Custeio dos Produtos

20h – Sala Chipa – Congelamento

20h às 21h – Palestra “Estratégia para Melhoria de Produtividade e Aumento de Resultado”, com Emerson Amaral, do Propan

Dia 29/06 – Sexta-feira

15h – Sala Pão Francês – Congelamento na Padaria

15h – Sala Chipa – Aumentando as Vendas através dos Festivais

16h às 19h – Curso Prático “Transferência de Tecnologia para Padeiros e Confeiteiros/Wet line e Ovos”, com Carlos Eduardo do Carmo, da Fleischmann

17h – Sala Pão Francês – Os Benefícios da Pré-Pesagem

17h – Sala Chipa – Controlando os Custos na Padaria

17h às 18h – Palestra “GLP – História, Propriedades, Aplicações e Dicas de Segurança”, responsabilidade da Copagaz

17h às 18h – Conheça a Legislação para as Micro e Pequenas Empresas, responsabilidade do Sebrae/MS

17h às 18h – Palestra “Como Melhorar a Produtividade na Produção da Padaria”, com Carolina Câmara, do Propan

18h às 19h – Palestra “Como Reter Talentos na Panificação”, com Fernando Machado, do Propan

19h – Sala Pão Francês – Programação e Custeio de Produtos

19h – Sala Chipa – Atendimento nota 10

19h às 20h – Dicas para Acertar nas Compras da sua Empresa, de responsabilidade do Sebrae/MS

20h – Sala Pão Francês – Padronização e Custeio dos Produtos

20h – Sala Chipa - Congelamento

20h às 21h – Palestra “Encantar o Cliente e Vender Mais – Desafios do Food Serviço”, com Claudio Schinnaider, do Propan

Serviço – O PantanalPão será realizado dias 28 e 29 de junho, das 14 às 21 horas, no Centro de Convenções e Exposições Albano Franco, Avenida Mato Grosso, 5.017, Bairro Carandá Bosque, Campo Grande (MS). A entrada é franca e as inscrições para os cursos e palestras são gratuitas por meio do site www.ferrarieventos.com.br